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题名/责任者:

食品掺伪检验技术/陈敏, 王世平主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5025-9431-2/CNY45.00

载体形态项:

293页;24cm

并列正题名:

Inspection of food adulteration

个人责任者:

陈敏 主编

个人责任者:

王世平 主编

学科主题:

食品检验-基本知识

中图法分类号:

TS207.3

提要文摘附注:

本书结合了与人民生活密切相关的粮、油、肉、蛋、奶、茶、酒、调味品、干菜九个方面食品的掺伪现状，对掺伪食品的具体鉴别技术和检验方法进行了详细论述。

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