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题名/责任者:

平底锅烤点心/王安琪著

出版发行项:

汕头:汕头大学出版社,2006

ISBN及定价:

7-81036-669-6/CNY18.00

载体形态项:

95页:彩图;19×21cm

丛编项:

新概念美食;01

个人责任者:

王安琪 著

学科主题:

糕点加工

非控制主题词:

点心

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了用平底锅做点心的方法。全书分为煎烙篇和烤蒸煮篇。“煎烙点心”介绍了异国菜色包括日本、韩国和泰国的点心，也介绍了健康营养的点心种类；“烤蒸煮点心”介绍了异国点心日式豆沙包、越南绿豆椰子糕等点心的制作方法。

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