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题名/责任者:

经典湘菜.炖/王焰峰编著

出版发行项:

长沙:湖南科学技术出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5357-4774-7/CNY17.80

载体形态项:

95页;23cm

丛编项:

中国湘菜

个人责任者:

王焰峰 编著

学科主题:

菜谱-湖南省-图集

非控制主题词:

湘菜

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

本书介绍了60道家常炖菜，包括清炖、杂炖、药炖等几种炖法做出的菜肴的主料、配料、调料、制作方法及要点。

豆瓣简介：