MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食物圣经/(英)克里斯汀·尹格朗(Christine Ingram)著 孔德芳译
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-5728-3/CNY78.00
- 载体形态项:
- 470页;26cm
- 并列正题名:
- Encyclopedia of food
- 个人责任者:
- (英) 尹格朗 C. Ingram, Christine 著
- 个人次要责任者:
- 孔德芳 译
- 学科主题:
- 食品营养-基本知识
- 学科主题:
- 烹饪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了26类1500种食物，包括蛋、奶、鱼类、肉类、蔬菜、水果、谷物等。对于每一种食物，作者不仅介绍了它的历史、品种和特点，而且还详细讲解了购买和存放的窍门，以及它在世界各地的经典烹饪方法。
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