MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 餐饮企业规范化管理全书:最新管理工具、制度、表格与工作规范全书/赵涛主编
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-121-04824-1/CNY75.00
- 载体形态项:
- 19,694页;26cm
- 其它题名:
- 最新管理工具、制度、表格与工作规范全书
- 丛编项:
- 企业规范化管理丛书
- 个人责任者:
- 赵涛 主编
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-标准化管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、前期经营规划、厨房、服务现场、原料采购、菜单设计管理等几大板块，展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
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