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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

常见水产品实用图谱/邹国华, 郭志杰, 叶维均主编

出版发行项:

北京:海洋出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5027-7039-6 精装/CNY198.00

载体形态项:

310页;19×27cm+1光盘

并列正题名:

Applied atlas of common fishery products

个人责任者:

邹国华 主编

个人责任者:

郭志杰 主编

个人责任者:

叶维均 主编

学科主题:

水产品-图谱

中图法分类号:

S9

载体形态附注:

附光盘 ISBN 978-7-900204-53-0

提要文摘附注:

本书选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图。

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