MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 餐馆老板安全管理案头手册/裴岩主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-05623-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 292页;24cm
- 丛编项:
- 安全管理案头丛书
- 个人责任者:
- 裴岩 主编
- 学科主题:
- 餐馆-安全管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书选取了重要的法律规范和标准进行详细介绍，指导餐饮业经营者、主管人员和员工掌握消防安全知识、卫生安全标准以及处理经营管理中出现的纠纷。具体内容包括餐饮业安全管理概述，餐饮业消防安全，餐饮业食品及原料卫生安全，餐饮业场所、设备、人员及食(饮)具卫生安全及餐饮业服务中常见纠纷及问题的处理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F719.3/105 | B00544120 | 2009 - |  社会科学图书借阅室
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借出-应还日期：2011-11-05 |
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