MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 调酒与服务/李战生主编
- 出版发行项:
- 北京:中国铁道出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-113-09932-9/CNY39.80
- 载体形态项:
- 296页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李战生 主编
- 学科主题:
- 酒-调制技术-职业高中-教材
- 学科主题:
- 餐厅-商业服务-职业高中-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 国家社会科学基金“十一五”规划课题 “以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”研究成果 中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书结合酒吧实际工作内容，对酒吧工作进行了具体的分析和归类，依据其工作内容，制定出酒吧工作人员的能力图表。全书设置了上下两篇，讲述了含酒精的鸡尾酒和无酒精的鸡尾酒的调制方法。
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