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题名/责任者:

燕麦的营养及其加工利用/周素梅, 申瑞玲主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-05922-2/CNY25.00

载体形态项:

157页:彩图;24cm

个人责任者:

周素梅 主编

个人责任者:

申瑞玲 主编

学科主题:

燕麦-食品营养

学科主题:

燕麦-粮食加工

中图法分类号:

TS211

提要文摘附注:

本书共分为八章，包括燕麦的种植和生产意义，品种、形态结构及品质评价，营养成分，保健功能，燕麦食品及其加工工艺等方面的内容。

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