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题名/责任者:

亚健康与保健食品概论/张铁军主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-03-025707-9 精装/CNY148.00

载体形态项:

646页;27cm

个人责任者:

张铁军 主编

学科主题:

疗效食品-基本知识

非控制主题词:

保健食品

中图法分类号:

TS218

提要文摘附注:

本书内容主要包括亚健康与保健食品理论、相关研究进展和应用技术，分为上、中、下三篇。上篇共4章，从概念、定义，流行病学及病理等方面进行全面介绍；中篇共27章，概述了27项保健功能的研究进展，对保健食品的功能研究进展做了全面、系统的归纳；下篇共3章，提出了保健食品研制的思路与原则，归纳了保健食品资源、保健食品研制技术。

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