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题名/责任者:

西点制作大全/刘建设, 杨佩宝, 王楠楠编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-05275-9/CNY36.00

载体形态项:

136页:彩图;24cm+1光盘

丛编项:

时尚美食馆

个人责任者:

刘建设 编著

个人责任者:

杨佩宝 编著

个人责任者:

王楠楠 编著

学科主题:

西点-制作

中图法分类号:

TS213.2

随书附盘:

载体形态附注:

附光盘 ISRC CN-Z01-09-0039-0

提要文摘附注:

本书从西点的起源、西点制作的基础知识讲起，介绍了七大类、百余种经典西点的制作方法。

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