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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31

题名/责任者:
果酒生产技术/杜金华，金玉红编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-06871-2/CNY45.00
载体形态项:
264页:图表;24cm
个人责任者:
杜金华 编著
个人责任者:
金玉红 编著
学科主题:
果酒-生产技术
中图法分类号:
TS262.7
提要文摘附注:
本书介绍果酒的原料选择、酿造原理、工艺流程、设备操作、质量控制、感官品评、理化检验等，涉及葡萄酒、苹果酒、枸杞酒、梨酒、荔枝酒、枣酒、柿子酒、猕猴桃酒、山楂酒等十余种果酒。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.7/11 B00580150 2010 - 调节书库     阅览
TS262.7/11 B00580151 2010 - 调节书库     阅览
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