MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 发酵食品生产技术/王传荣主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-027496-0/CNY39.00
- 载体形态项:
- 375页;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材.高职高专食品生物类专业教材系列
- 个人责任者:
- 王传荣 主编
- 学科主题:
- 发酵食品-生产工艺-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS26
- 提要文摘附注:
- 全书对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒等主要发酵食品的生产技术做了阐述。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS26/6 | B00611013 | 2010 - |  标准分馆
|
可借 |
| TS26/6 | B00611014 | 2010 - | 调节书库
|
阅览 |
显示全部馆藏信息