无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中式面点制作/杨存根主编

出版发行项:

北京:北京师范大学出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-303-11570-9/CNY26.80

载体形态项:

302页:图;26cm

个人责任者:

杨存根 主编

学科主题:

面点-制作-中国-职业高中-教材

中图法分类号:

TS972.116

一般附注:

中国烹饪协会系列规划教材 中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材

题名责任附注:

中国烹饪协会组编

提要文摘附注:

本书共分五个项目，主要介绍了中式面点制作基本技能训练，苏式面点，各地风味流派面点的制作等有关内容。

豆瓣简介：