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题名/责任者:

寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密/(美)柯森著 林婉华译

出版发行项:

北京:中国人民大学出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-300-14035-3/CNY45.00

载体形态项:

303页;23cm

并列正题名:

Zen of fish:the story of sushi,from samurai to supermarket

其它题名:

鱼片与醋饭背后四百年的秘密

个人责任者:

(美) 柯森 著

个人次要责任者:

林婉华 译

学科主题:

纪实小说-美国-现代

学科主题:

长篇小说-美国-现代

学科主题:

饮食-文化-日本

非控制主题词:

寿司

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书不只教读者如何正确品味寿司的鲜美，还让读者窥见寿司制作背后四百年的秘方，并且教会读者如何在寿司店里点菜的实用知识。

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