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题名/责任者:

野生食用植物资源与健康营养/马国刚著

出版发行项:

北京:知识产权出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5130-0510-4/CNY28.00

载体形态项:

211页:图;21cm

个人责任者:

马国刚 (1974~) 著

学科主题:

野生植物-食用植物-植物资源

学科主题:

野生植物-食用植物-食品营养

学科主题:

野生植物

学科主题:

食用植物

学科主题:

食品营养

学科主题:

植物资源

中图法分类号:

R151.3

提要文摘附注:

本书系统结合我国野生食用植物资源的分布及其功能、成分、特点，针对野生食用植物与人体免疫力、癌症和自由基、心血管疾病、抗疲劳等方面进行了论述；特别介绍了野生食用植物的营养成分、保健功效及其开发利用价值；重点介绍了枸杞、蓝莓、螺旋藻、绞股蓝、刺梨等的最新研究理论和功能开发技术。

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