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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
杂豆食品加工技术/杜连启，梁建兰主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-08207-7/CNY25.00
载体形态项:
319页;21cm
个人责任者:
杜连启 (1962~) 主编
个人责任者:
梁建兰 (女, 1977~) 主编
学科主题:
豆制品加工
中图法分类号:
TS214
提要文摘附注:
本书介绍了蚕豆、豌豆、绿豆、小豆及其他杂豆的营养价值，重点介绍了利用这些杂豆进行食品加工的加工工艺、操作技术要点、产品配方及产品质量标准。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS214/3 B00673887 2010 - 调节书库     阅览
TS214/3 B00673888 2010 - 调节书库     阅览
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