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题名/责任者:

中国食疗大全/夏翔，施杞主编

版本说明:

3版

出版发行项:

上海:上海科学技术出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5478-0805-4 精装/CNY88.00

载体形态项:

13,1067页;22cm

个人责任者:

夏翔 主编

个人责任者:

施杞 主编

学科主题:

食物疗法-中国

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

健康经典系列

提要文摘附注:

本书共五篇三十二章。第一篇为食疗文化篇，简介了精彩的中国食疗文化，包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原理；第二篇为现代营养学，简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养；第三篇为食疗原料篇，概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用；第四篇为食疗制作篇，概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用；第五篇为食疗应用篇，主要介绍了根据各种人群、体质、四季、职业特点的食物养生，同时还介绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤等疾病的食物疗法。

豆瓣简介：