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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

北京小吃/李光主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-122-13393-9/CNY25.00

载体形态项:

76页:彩图;24cm

丛编项:

地道小吃

个人责任者:

李光 主编

学科主题:

风味小吃-介绍-北京

中图法分类号:

TS972.142

提要文摘附注:

本书介绍70余例北京小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种、烤烙制品种、炸制品种、其他品种五部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧。

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