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题名/责任者:

路边的川菜史.1/向东著

出版发行项:

南昌:江西科学技术出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5390-4250-3/CNY39.90

载体形态项:

231页:图;24cm

个人责任者:

向东 著

学科主题:

川菜-饮食-文化

中图法分类号:

TS971.2

版本附注:

由赛尚图文事业有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书讲述30道令人垂涎的经典川菜，如回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等，在讲述每一道经典川菜的过程中，融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生，以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事。

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