MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 乳品安全与质量控制/许晓曦主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-034568-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 268页;26cm
- 个人责任者:
- 许晓曦 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-质量控制-中国
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Dairy safety and quality control
- 提要文摘附注:
- 本书主要针对原料奶生产和乳品加工过程中可能影响到乳及乳制品安全及质量的因素，分析其来源和产生原因，并对这些危害和产品质量问题提出相应的控制和管理方法。此外，对目前应用广泛的食品安全管理标准GB/T22000和乳品企业良好生产规范GB12693在乳制品生产企业的建立、实施方法和标准条款进行讲解，并以企业实例为说明。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.7/5 | B00716545 | 2012-6-1 - |  调节书库
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阅览 | 调节书库 |
| TS252.7/5 | B00716544 | 2012-6-1 - | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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