MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 乳制品加工技术/罗红霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8646-0/CNY36.00
- 载体形态项:
- 258页:图;24cm+1光盘
- 个人责任者:
- 罗红霞 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材 北京市精品课程建设规划教材
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-89991-707-7
- 提要文摘附注:
- 本书以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.4/11 | B00717723 | 2012-4-1 - |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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