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题名/责任者:

成功的餐厅设计/(美)Regina S. Baraban, Joseph F. Durocher著 陈翠华等译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-121-16108-7/CNY88.00

载体形态项:

312页:图，照片;26cm

并列正题名:

Successful restaurant design

个人责任者:

(美) 巴拉邦 (Baraban, Regina S.) 著

个人责任者:

(美) 迪罗谢 (Durocher, Joseph F.) 著

个人次要责任者:

陈翠华 译

学科主题:

餐馆-建筑设计

中图法分类号:

TU247.3

版本附注:

由John Wiley & Sons, Inc.授予出版 据原书第3版译出

相关题名附注:

书名原文：Successful restaurant design

提要文摘附注:

本书展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程，提供了各种各样的建筑、装修及操作方案。并对今后十年内餐厅的变化及发展趋势做出了预测，对设计师与建筑师如何才能最好地适应这些变化也做了点评。

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