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题名/责任者:

创意盘头与果酱围边/朱永松，陈达波，许一祥主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-122-14022-7/CNY39.80

载体形态项:

82页:彩图;27cm

丛编项:

餐饮赢家

个人责任者:

朱永松 主编

个人责任者:

陈达波 主编

个人责任者:

许一祥 主编

学科主题:

食糖-装饰雕塑

学科主题:

果酱-装饰雕塑

中图法分类号:

TS972.114

提要文摘附注:

本书分糖艺盘头、面塑盘头和果酱围边三部分介绍近80例盘头围边的制作。

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