MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 水产小食品生产/曾洁，范嫒媛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-15948-9/CNY29.00
- 载体形态项:
- 267页:图;21cm
- 个人责任者:
- 曾洁 (女， 1973-) 主编
- 个人责任者:
- 范嫒媛 (工程师) 主编
- 学科主题:
- 水产食品-食品加工
- 学科主题:
- 水产食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 提要文摘附注:
- 本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料，各种水产品类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.4/8 | B00755588 | 2013 - |  标准分馆
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可借 | |
| TS254.4/8 | B00755589 | 2013 - | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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