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题名/责任者:

肠子，脑子，厨子:人类与食物的演化关系/(美)约翰·S.艾伦著 陶凌寅译

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-302-33255-8/CNY38.00

载体形态项:

13,325页:图;21cm

并列正题名:

Omnivorous mind:our evolving relationship with food

其它题名:

人类与食物的演化关系

个人责任者:

(美) 艾伦 (Allen, John) 著

个人次要责任者:

陶凌寅 译

学科主题:

饮食-文化-世界-通俗读物

学科主题:

饮食

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

果壳阅读

提要文摘附注:

本书的素材来自食物历史、厨师、人类学家和神经科学家，艾伦先是描绘了我们最原始的祖先的食谱，探索了烹饪在大脑演化中的作用，随后将笔锋转向当代吃货关心的一系列问题。书中探究了对食物的厌恶与喜好、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，还对吃这件事进行了跨文化比较。

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