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题名/责任者:

蓝带大奖烹饪圣经/(法)劳拉·扎万等著 (法)迪尔德丽·鲁尼等

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5304-6514-1/CNY89.00

载体形态项:

461页:彩图;23cm

个人责任者:

(法) 扎万 著

个人次要责任者:

(法) 鲁尼 摄

个人次要责任者:

白钰 (法语) 译

个人次要责任者:

夏维纶 译

个人次要责任者:

向静 译

学科主题:

西式菜肴-烹饪

学科主题:

西式菜肴

学科主题:

烹饪

中图法分类号:

TS972.118

提要文摘附注:

本书介绍了各国经典菜肴的做法，分为前菜、汤与沙拉、主菜、简餐、特色私房菜、宴客美食、时蔬、主食、世界特色美食、家庭甜点、时尚甜点、酱料和面团等章节，还介绍了具有代表性和常用的奶酪制品和香料。

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