MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 食物与厨艺.面食·酱料·甜点·饮料/(美)哈洛德·马基(Harold McGee)著 蔡承志译
- 出版发行项:
- 北京:北京美术摄影出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-80501-554-5/CNY69.80
- 载体形态项:
- 323页:图;23cm
- 个人责任者:
- (美) 马基 (McGee, Harold) 著
- 个人次要责任者:
- 蔡承志 (英语翻译) 译
- 学科主题:
- 烹饪-方法
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 题名责任附注:
- 英文共同题名：On food and cooking: science and lore of the kitchen
- 提要文摘附注:
- 本书作者通过“奶蛋肉鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.11/25 | B00790849 | 2013.08 - |  调节书库
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