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题名/责任者:

原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系/张和平主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5019-8895-2/CNY50.00

载体形态项:

97页;24cm

并列正题名:

Relationship among somatic cell,milk quality and processing properties of raw milk

个人责任者:

张和平 (1965-) 主编

学科主题:

原料乳-体细胞-研究

中图法分类号:

TS252

相关题名附注:

封面英文题名：The relationship among somatic cell,milk quality and processing properties of raw milk

提要文摘附注:

本书的内容是基于作者对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著，论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。

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