MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 低温物流技术概论/申江主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-111-39215-6/CNY23.80
- 载体形态项:
- 176页:图;26cm
- 个人责任者:
- 申江 (1960-) 主编
- 学科主题:
- 物流-低温贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 物流
- 学科主题:
- 低温贮藏
- 中图法分类号:
- F252.13
- 中图法分类号:
- F252
- 提要文摘附注:
- 本书以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内容包括食品低温物流基础和热力学基础，检验分选处理，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售，低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制等。
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