MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 川菜大典/代家国主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-19585-2/CNY29.80
- 载体形态项:
- 240页:彩照;24cm
- 个人责任者:
- 代家国 主编
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 学科主题:
- 川菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 提要文摘附注:
- 本书是一本收录460余款川味佳肴的精美菜谱图书。作者为海航长春名门饭店川菜总监，国家高级烹饪师。书中内容分为凉菜、热菜、汤羹、川味小吃等，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜，大厨倾情传授经典四川家常菜烹调技巧，以及制作过程，并搭配精美的成品图片。
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