MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 经典鲁味家常菜/犀文图书编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-229-08251-2/CNY29.80
- 载体形态项:
- 185页:彩图;24cm
- 团体责任者:
- 广东犀文图书资讯公司 编著
- 学科主题:
- 家常菜肴-鲁菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.52
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书精选了160多款经典鲁菜，包含炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、烩等鲁菜的主要技法。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、鲁味家常凉菜篇和鲁味家常热菜篇。此外，书中还介绍了鲁菜的发源与特点、鲁菜的刀工与运用、鲁菜的代表菜、鲁菜常见调料的分类与运用等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/110 | B00873438 | 2014 - |  调节书库
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| TS972.182/110 | B00977823 | 2014 - | 调节书库
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