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题名/责任者:

风靡全球的欧式蛋糕烘焙教科书/(英)卡洛琳·布瑞斯通著 白鲜平译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5349-6884-6 精装/CNY68.00

载体形态项:

191页:彩图;25cm

并列正题名:

Step-by-step cakes

个人责任者:

(英) 布瑞斯通 卡洛琳 著

个人次要责任者:

白鲜平 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由英国多林·金德斯利有限公司授权

提要文摘附注:

本书精选风靡全球的125款家常蛋糕、节庆大蛋糕、精致小蛋糕、美妙零食，典藏之作有维多利亚海绵蛋糕、瑞士蛋卷、西班牙海绵蛋卷、德式苹果蛋糕、黑森林大蛋糕、玛德琳小蛋糕、法式草莓奶油马卡龙、苏格兰黄油酥饼等。

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