MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 幸福的烘焙时光/(日) 相原一吉著 胡毅美译
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-6544-7/CNY36.00
- 载体形态项:
- 95页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 相原一吉, 1952- 著
- 个人次要责任者:
- 胡毅美 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 节日、生日、纪念日、聚会……在每一个特别的日子，亲手为家人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕，享受到的不仅仅是让人念念不忘的美味，还有烘焙带来的幸福时光。自己在家烘焙，最重要的不是成品的外观，而是口感和风味。海绵蛋糕、黄油蛋糕、酥皮挞、泡芙……是最基础的，也是最经典的美味。日本烘焙大师相原一吉与大家分享了经过千百次尝试的黄金比例配方，亲手示范7种基础蛋糕糊、面团和5种装饰奶油的做法，并赋予它们多样的组合与变化。把心融入每一个细节中，可以体会到各种食材相互融合的微妙平衡。本书还解答了烘焙中经常遇到的80个问题，即使你是新手，也可以大胆尝试，和家人共享温馨幸福的烘焙时光。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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