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题名/责任者:

中岛老师的无添加烘焙书/(日)中岛志保著 秦岚译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2014

ISBN及定价:

978-7-5442-6752-6/CNY28.00

载体形态项:

82页:图;15×21cm

个人责任者:

(日) 中岛志保 (女， 1972-) 著

个人次要责任者:

秦岚 (日语翻译) 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

学科主题:

烘焙

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了烘焙必知的基础知识，讲解了巧克力摩卡戚风、香橙戚风、香蕉戚风、黑啤酒戚风等甜点的制作方法和技巧。

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