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题名/责任者:

家常主食大全/李鹏主编

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2014

ISBN及定价:

978-7-5502-2680-7/CNY29.80

载体形态项:

225页:彩图;26cm

丛编项:

舌尖上的生活家常美食

个人责任者:

李鹏 主编

学科主题:

主食-食谱

中图法分类号:

TS972.13

提要文摘附注:

本书精选了500余款最家常、最为人们喜欢的主食，包括馒头、花卷、包子、饼、饺子、面条、米饭、汤圆、点心等。全书分为烹饪方法介绍，面食，米饭、粥，中式小点，西式小点等十部分。“烹饪方法介绍”详细介绍了中国式烹饪的常用方法，帮助初学者认识和掌握下厨的基本常识；“面食”介绍了面粉的选购和初加工的小知识，以及和面、揉面技巧和各类面食的制作方法；“米饭、粥”介绍了各类以米为主要原料的主食的制作方法；“中式小点”和“西式小点”系统介绍了各类点心的制作方法。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，有滋有味。另外，根据不同人群对膳食的不同需求，我们对于部分主食的营养功效、适合人群，以及制作过程中特别需要注意的问题给予直观的介绍，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。

使用对象附注:

一般读者。

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