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题名/责任者:

吃的全球史.冰淇淋/(美) 劳拉·B. 韦斯著 肖开容译

出版发行项:

桂林:漓江出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5407-7161-4/CNY29.80

载体形态项:

209页:彩图;21cm

统一题名:

Ice cream : a global history

并列正题名:

Global history.Ice cream

其它题名:

冰淇淋

个人责任者:

韦斯 (Weiss, Laura B.) 著

个人次要责任者:

肖开容 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

学科主题:

冰激凌-制作

中图法分类号:

TS971

中图法分类号:

TS277

相关题名附注:

英文原题名取自于版权页

书目附注:

有书目 (第202-204页)

提要文摘附注:

本书《冰淇淋：吃的全球史》主要回顾关于冰淇淋起源的争议，重点关注这一冷饮从贵族食物发展成今日被广泛接受的大众化产品的过程，以及在这一过程中，旧世界和新大陆的经济、社会和饮食文化因素如何一起作用，从而产生这种令人难以抗拒的诱惑力。

使用对象附注:

对饮食文化感兴趣的读者。

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