MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 蛋糕坯体事典/(日)旭屋出版编辑部著 梁丽佳译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-8110-4/CNY59.80
- 载体形态项:
- 109页:图;30cm
- 个人次要责任者:
- 梁丽佳 译
- 团体责任者:
- (日) 旭屋出版编辑部 著
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法，还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。
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