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题名/责任者:

京华老号大和恒/白少川著

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2015.5

ISBN及定价:

978-7-5044-8820-6/CNY48.00

载体形态项:

144页, [30] 页图版:图 (部分彩图), 摹真;24cm

个人责任者:

白少川, 1941- 著

学科主题:

粮食行业-老字号-介绍-北京市

中图法分类号:

F721.8

责任者附注:

白少川, 北京人, 1941年出生。高级经济师, 入选北京市区级非物质文化遗产项目“大和恒米面加工技艺”第4代传承人。

提要文摘附注:

本书简洁地、图文并茂地讲述了作为北京市粮食行业的老字号企业--大和恒粮行的古往今来、逸闻趣事, 以及与粮食、粮食制品相关的各种科学知识。共分三章, 分别是粮行往事、盛世再现、粮食与健康。告诉人们在当今条件下, 如何吃得科学、吃得合理, 更要吃得健康。

使用对象附注:

一般读者

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