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题名/责任者:

豆类食物这样做最养人/尚云青,于雅婷主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5537-4192-5/CNY39.80

载体形态项:

240页:照片;24cm

个人责任者:

尚云青 主编

个人责任者:

于雅婷 主编

学科主题:

豆制食品-食物疗法-食谱

中图法分类号:

TS972.161

提要文摘附注:

本书介绍了黄豆、青豆、绿豆、红豆等豆类百科的营养成分、养生功效、选购保存、搭配宜忌;多款营养美味的养生豆浆的制作方法,包括经典家常的原味豆浆、五谷豆浆、蔬果豆浆、花草豆浆,具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆,养颜、护发、抗衰豆浆,以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆,不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆治病食疗方等;近百道营养丰富、好喝易做的养生豆奶。此外,还奉上了多道豆类佳肴的制作方法,并提供了豆腐、豆豉、豆干、豆芽等豆类制品的品种介绍、保健功效、食用宜忌等。

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