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题名/责任者:

靠海吃海:江洋湖海打造的潮汕味道/郭婉华著 杨眉绘

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2015.01

ISBN及定价:

978-7-5359-5977-5/CNY58.00

载体形态项:

201页:图;24cm

其它题名:

江洋湖海打造的潮汕味道

丛编项:

寻味广东丛书

个人责任者:

郭婉华 著

个人次要责任者:

杨眉 绘

学科主题:

饮食-文化-潮州

学科主题:

饮食

中图法分类号:

TS971.2(265.3)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

全书共分“吃海”、“潮商成就潮菜”、“当代富人筵席”、“乡村筵席”、“平民家宴”、“潮汕人的早餐”、“卤味与甜品”、“独沽一味”等八章，从街头手打牛肉丸，到跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙；从平民家宴中的家常春菜煲，到如帝皇般奢侈的早餐咸杂阵；从乡村宴席里的田头猪脚饭、烧酒鸡，到豪门夜宴中的潮汕冻红蟹、卤鹅头……通过富有质感的文字、夺人眼球的漫画、丰富精彩的边栏图文，为读者呈现一桌用料考究。

使用对象附注:

美食爱好者

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