MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品安全性评价综合实验/车会莲, 马良主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-7347-8/CNY26.00
- 载体形态项:
- 205页:图;26cm
- 个人责任者:
- 车会莲 主编
- 个人责任者:
- 马良 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第204-205页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容分为3篇。第一篇食品安全性评价实验基础, 介绍了食品安全性评价实验涉及的所有基础知识和实验技能, 包括食品安全性评价实验的要求、动物试验基础、食品安全性评价实验的设计、食品安全性评价实验结果的处理和分析等内容。第二篇食品安全性评价基本实验, 从食品的一般安全性评价方法为出发点, 进一步就食品的遗传、生殖、发育、致癌、神经以及免疫等方面的安全性评价方法进行了系统的阐述。第三篇食品安全性评价实验应用, 以保健食品、食品添加剂、农药和兽药以及转基因食品为例, 介绍了食品安全性评价实验方法在评价这些食品时的应用。
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