MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 速冻果蔬危害与控制及其加工企业HACCP体系的建立和实施/宫君秋，王洪兵主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-4710-6/CNY18.00
- 载体形态项:
- 13,96页;26cm
- 个人责任者:
- 宫君秋 主编
- 个人责任者:
- 王洪兵 主编
- 学科主题:
- 水果加工-质量管理体系-中国
- 学科主题:
- 蔬菜加工-质量管理体系-中国
- 学科主题:
- 水果加工
- 学科主题:
- 质量管理体系
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.8
- 中图法分类号:
- TS255.7
- 一般附注:
- “十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题成果
- 提要文摘附注:
- 本书提供了制定和实施HACCP计划所需要的基本程序，可用于速冻果蔬加工企业HACCP计划书的编制，有助于加工企业自愿的贯彻HACCP原理，并为管理者、加工者以及消费者提供速冻果蔬危害方面的重要信息。
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