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题名/责任者:

注册质量审核员HACCP手册/美国质量协会食品药品化妆品委员会编 陈世山，李秋等译

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5066-4619-2/CNY35.00

载体形态项:

12,178页;26cm

并列正题名:

Certified quality auditor's HACCP handbook

丛编项:

质量经典译丛

个人次要责任者:

陈世山 译

个人次要责任者:

李秋 (质量管理) 译

团体责任者:

美国质量学会 食品药品化妆品委员会 编

学科主题:

食品加工-质量管理体系-手册

学科主题:

食品加工

学科主题:

质量管理体系

中图法分类号:

TS207.2-62

相关题名附注:

封面英文题名：The certified quality auditor's HACCP handbook

提要文摘附注:

本书为向HACCP质量审核员提供基础知识而编写，详细描述了HACCP原理，讨论了如何将这些原理应用于食品行业和医疗器械行业的不同部门，目的是促使相关环节主动采取措施预防因食品而引发的疾病，保证质量和安全。

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