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题名/责任者:

我最爱吃的猪肉/赵立广著

出版发行项:

南京:译林出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5447-4337-2/CNY25.00

载体形态项:

124页:彩图;24cm

丛编项:

贺师傅幸福厨房;1

个人责任者:

赵立广, 1981- 著

学科主题:

猪肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.125

责任者附注:

赵立广, 国家一级厨师, 1981年生于河北邢台, 18岁时从师学习厨艺, 擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系, 尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究, 近年来, 深研鲁菜所延伸出的东北菜系, 精湛出色的手艺, 令人折服。

提要文摘附注:

本书是一本介绍猪肉料理的菜谱书, 书中介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的窍门, 还为人们量身选择了不同的烹饪方法, 每道肉菜配有详细的制作过程及精美图片, 以及名厨提示。

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