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题名/责任者:

下厨记.Ⅳ/邵宛澍著

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5535-0408-7/CNY26.00

载体形态项:

264页;22cm

个人责任者:

邵宛澍 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

I267

责任者附注:

邵宛澍, 笔名梅玺阁主, 小上海眼中的“老上海”, 老上海眼中的“小上海”; 生于斯长于斯, 对上海的一切均有着特殊的感情。是美食作家与吴方言研究者, 涉猎甚广于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作、摄影等“玩物丧志”者, 均有论著。

提要文摘附注:

延续《下厨记》前三本的风格, 通过话家常的方式来叙述下厨做菜的过程, 使读者在听故事的同时, 学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。根据食材性质, 分为素食当道、荤腥不拒、荤素搭配三个部分, 共62道菜肴。

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