MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 我爱面包:德国在年名店粗粮面包/(德)贝恩德·安布鲁斯特著 陈惟英译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2015.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-7833-2/CNY45.00
- 载体形态项:
- 155页:图;24cm
- 其它题名:
- 德国在年名店粗粮面包
- 个人责任者:
- (德) 安布鲁斯特 (Armbrust, Bernd) 著
- 个人次要责任者:
- 陈惟英 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了近70款面包制作的方法，使用了黑麦、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、小米等原料，引领了健康低脂烘焙的新潮流。本书从面团准备到烘焙都有详细的步骤，无论是面包制作的初学者，还是烘焙达人，都能很快上手。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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