MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 自制调味料独门好味道/瑞雅编著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2015.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-6098-6/CNY29.80
- 载体形态项:
- 240页:图;24cm
- 丛编项:
- 分步详解家常菜
- 个人责任者:
- 瑞雅 编著
- 学科主题:
- 中式菜肴-调味料-基本知识
- 学科主题:
- 家常菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.112
- 提要文摘附注:
- 本书分为底汤——4例美味常见调味底汤、调味汁——32例秘传实用调味汁、酱和油——14例浓郁醇香调味酱和油、其他——5例新口味创意调味四章，主要分为：中式清汤；中式广东上汤；西式鸡清汤；奶油汤等。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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