无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

酒店质量管理原理与实务/张红卫, 张娓主编

出版发行项:

北京:北京大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-301-25543-8/CNY37.00

载体形态项:

265页:图;26cm

丛编项:

21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材

个人责任者:

张红卫 主编

个人责任者:

张娓 主编

学科主题:

饭店-商业服务-质量管理体系-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材是针对应用型本科院校酒店管理和旅游管理专业的专业基础课教材。本书在内容设计为”认识酒店行业”、”服务好酒店客人”和”管理优秀的酒店”三个篇章，全面阐述了中国酒店行业的发展及酒店管理应该具备的基本理念，酒店服务的组织和整体运作流程，以及人力资源、收益、营销等关键管理职能的实施。全书在内容上特别重视”意识”、”知识”、”技能”并重，并重视案例的本土化和思考讨论环节的设计。

使用对象附注:

可用作酒店管理和旅游管理专业的教材，也适合酒店店从业人员选读或作为酒店管理者培训教材使用，同时也作为各类成人教育相关专业的教学用书。

豆瓣简介：