MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 面包面团事典/(日) 旭屋出版编辑部著 易鹤同译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-8111-1/CNY59.80
- 载体形态项:
- 109页:图 (部分彩图), 肖像;29cm
- 个人次要责任者:
- 易鹤同 译
- 团体责任者:
- 旭屋出版编辑部 著
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 提要文摘附注:
- 全书介绍了布丁奶酪、泡芙、蛋糕、饼干、派塔、起司、巧克力、马卡龙、慕斯这9大类所囊括的50种甜点，还介绍了60种制作甜点的常用食材，以及21种一定要认识的基本工具，以超过700张手把手的步骤图解和详细的步骤介绍，让你制作甜点零失误。本书还随书附赠实地操作的DVD，介绍了书中没出现的法式马卡龙、巧克力戚风蛋糕、夏威夷可可蛋白饼、大理石奶酪蛋糕、杏仁挞皮以及南瓜派的私房制作方法，让读者朋友们更直观地学习甜点的制作。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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